海参学院
SEA CUCUMBER COLLEGE
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  海参性温,中医常用其治疗肾虚等症。中医对海参的补益功能特别推崇,将其同大补元气的人参并列,称“其性温补、足敌人参”。

  海参是典型的高蛋白质低脂肪食物,几乎不含胆固醇。据称,海参含有50多种对人体生理活动有益的成分,有海参粘多糖、硫酸软骨素、海参皂甙等,这些活性物质有提高机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老等多种保健功能。常有人将其可用作神经衰弱、贫血、肝炎、高血脂症、肿瘤、心脑血管疾病等病症的辅助治疗。体弱和无病者常吃,则能强身健体。

  多数沿海人吃海参,是用其进补。吃参进补必须长期坚持,才能收到效果。进补的最简单吃法,是将发好的海参入口直接吃,也可将其拌以蜂蜜或放入米粥、牛奶等食物中,与其他食物同吃。成人每日吃30克左右即可,且最好在早餐时或早晨起床后即食。

  尽管海参性温和,多吃不太容易上火。但因其是高蛋白食物,多吃则不易消化。因此,营养专家建议,如烹饪成菜肴吃,一次仍以不超过50-100克为好。儿童不宜长期吃海参进补,倘偶尔作为食物吃,则无妨。